Търсене

Търсене в съдържанието

Ах, кафето!
През последните 10 години Йордан Дъбов е посветил живота си на кафето и на всичко, което се върти около него...Така започва интересният разказ, поместен в списание Агрозона. В брой 47 ще откриете една доста интересна статия, посветена на Specialty Coffee. Пред изданието,Йордан Дъбов разказва за регионите, от които купува кафето и за факторите,които го определят като първокласно. Споделя също любопитни факти за вкусовите характеристики на плода, както и за цената на качеството.Цялата статия ..
Ферма Алто де лос Сантос - Хондурас
Тъй като до момента не сме представяли ферма от Хондурас, ще започнем с няколко съпътстващи уводни реда за регионите, за климата и тероара. Култивирането на кафе в Хондурас започва в края на 19 век. Климатът е много подобен на този в Никарагуа, Гватемала и Коста Рика, естествено с няколко съществени разлики на микроклимата и почвата, които ще обсъдим по-късно в чашката кафе от фермата Алто де лос Сантос.Кафеената индустрия там бавно изгради и проби своя път през бананените плантаци..
Историята на едно Specialty Coffee от Коста Рика
Коста Рика… Нищо не бяхме чували за Коста Рика, освен, че имат страхотни кафета. И когато Йордан Дъбов беше избран за член на журито на Cup Of Excellence в Коста Рика, с тиха радост се надявахме да се върне с някой шлифован диамант. И това се случи. С връщането си от Коста Рика, Йордан донесе костариканското спокойствие. Pura Vida – беше и поздрав и пожелание за нещо хубаво, което ще се случи. Беше убеден, че е открил едно от най-добрите кафета в Коста Рика и искаше да намерим начин..
Switch Coffee - Бургас
Тази година, Бургас се очертава една свързваща точка в нашата обиколка по родното черноморие, а местата, където можеш да се насладиш на хубаво кафе се увеличават, което може само да радва феновете на Specialty Coffee. Нашият летен кораб ще акостира на ул. Славянска 43, където ще надникнем в новооткрития кофи шоп -  Суитч Кофи.  По наше мнение, това е едно от най-добрите заведения за пиене на кафе в България. Кафето е Specialty Coffee, машината, на която се приготвя е Opera ..
"На кафе" със sofialive.bg
Напоследък, в опита си да преборим успиването през деня, причинено от тежката жега, обръщаме по две-три чаши на ден (кафе, ти какво си помисли). И понеже обичаме да си угаждаме, бързаме да те светнем какво съкровище открихме. Името му е DABOV Specialty Coffee и ще го откриеш на улица Любен Каравелов 58, както и онлайн на www.dabov.bg. А сега внимавай и записвай!Приятелите от Sofialive отново споменават DABOV Specialty Coffee в статия, запознавайки читателите си със Specialty Coffee култура..
Wine Corner - Бургас
Не са много много градовете, които могат да се похвалят с присъствието на магазин от типа на „wine corner”. Е, в Бургас могат да го направят, а на ул. „М. Лермонтов“ 37 тази година отвори врати първият Wine Corner. ВИЖТЕ ТУК МЕСТАТА, КОИТО НАБЛЯГАТ НА ХУБАВА ХРАНА, ВИНО И КАФЕВ селекцията им от вина ще откриеш огромното разнообразие на червени, бели, розе и пенливи, а най-хубавото е, че можеш да попаднеш в някой от дегустационните им дни, когато ще можеш да опиташ различни вина спрямо сезон..
Историята на едно специално кафе
И така, една история винаги се превръща в такава, когато има минало. А дали е добре да поглеждаме назад във времето и да се оглеждаме в отражението на стъпките, които сме оставили, вие ще решите.Преди близо 8 години на бял свят се появяват първите две кафета, изпечени от нас. Еспресо блендовете Вертиго и Импрешънс са пионерите на нашия труд, които и до сега остават едни от най-харесваните и обичани от нас кафета.Някои от вас може и да помнят тези кафета от преди 8 години, пакетирани в черни..
Ресторант Ла Пастария - Варна
Паста!? Баста! Един ресторант с истински италиански акцент в себе си. От храната до поднасянето и.Или както се казва – от конеца до покривката. В ресторант Ла Пастерия, намиращ се в Пикадили парк във Варна ни отвежда аромата на прясно приготвена паста (която задължително трябва да опитате), пица, приготвена по специална рецепта (босилекът е важен, да знаете) и създаденото специфично меню, което не може да откриете другаде. Вкусната храна винаги е била основоположен елемент за акти..
Защо е важна опаковката за вашето кафе
Съхранението е най-важната стъпка след изпичането на кафето. За да бъде вкусно, то трябва да бъде правилно съхранено. Ние пакетираме прясно изпеченото кафе до 3 - 4 часа след изпичане, като през това време го оставяме да отпочине и да изкара първите въглеродни диоксиди, чийто обем в първите часове след изпичане е най-голям. Факторите, които оказват негативно влияние на кафето след изпичане и от които то трябва да бъде максимално предпазено са: кислород (кафето се окислява, което води д..
Ферма Ел Молино - Салвадор
Този месец ще ви разкажем за традициите на една ферма от Централна Америка и един изключително ценен за тях сорт – Оранжев Бурбон. Разположена на западното крайбрежие на Тихия океан, Салвадор е с обща площ от едва 21 хил. кв. км., а кафето заема над 50 % от целия износ на произведените стоки за страната. Кафеената култура датира още от 19 век, а за фермерите работата в кафеената плантация е традиция. Нещо много любопитно е характерния за Салвадор процес на обработка и сушене, а именно ..
Бахамско кафе
Определено тази рецепта влиза в топ 10 и предпочитани от нас за освежаващо лято.Бахамско кафе, може и да не ви говори нищо първосигнално, или това което се сещате е в съвсем друга насока... Веган е, така че да се върнем по темата.Сладко, свежо, разхладително... все подходящи думички, с които можем да го наречем, особено за лятото звучат като блян, нали?Как да започнем приготвянето му? Малко заготовка и подредба на всичко необходимо, винаги е полезна при същинското приготвяне (което така или инач..
Бар By The Way Лозенец
И тази година ByTheWay отплаваха за морето, за да зарадват феновете си. Ако си ходил в ByTheWay в София, значи си добре запознат с атмосферата на това място. Още щом прекрачиш прага му, реалността, позната до момента се пречупва и влизаш в друго измерение, така да се каже – прескачаш директно не в 4-то, ами чак 11-то. Да се върнем на бара им в с. Лозенец. Лятно настроение, плаж, коктейли. Като от онези сънища, след които като се събудиш чак те е яд, че още не спиш... Е, този сън си е с..
Какво е Cup of Excellence?
Cup Of Excellence е състезание за най-доброто кафе в дадена държава, организирано от „Alliance of Coffee Excellence“ -организация, основана от група просветени ценители на кафе, които в колаборация с международни правителствени и неправителствени организации застават зад идеята, че такъв тип състезание и онлайн аукцион биха били ефективен начин да се покаже на фермерите, че потребителите оценяват тяхната работа и усилия.Тъй като голям брой страни-производителки на кафе са се включили в..
Фестивал "Вино и храна"
12 юни 2015 /петък/: Отворено за професионалисти (ресторантьори и хотелиери) – вход с покани 14:00 – 16:00 ч. Отворено за граждани: 16:00 - 20.00 ч. (вход 5 лв.) Официално откриване: 16:00 ч. Гурме-зона график: 17:00 - 18:00 / 18:00 - 19:00 / 19:00 - 20:00 ч. (куверт 15 лв) 13 юни 2015 /събота/:  Отворено: 12:00 - 20.00 ч. (вход 5 лв.)  Гурме-зона график: 13:00 - 14:00 / 14:30 - 15:30 / 16:00 - 17:00 ч. (куверт 15 лв) &n..
Показване 43 от 56 от 64 (5 Страници)