What is specialty coffee

КАКВО Е SPECIALTY COFFEE
Терминът „Specialty coffee“е използван за пръв път от Ерна Кнустен през 1974 в брой на Tea & CoffeeTrade Journal. Кнустен използва този термин, за да определи зърната с най-добър вкус, отглеждани в специален микроклимат.
Според Американската асоциация на специалните кафета (SCAA), тези кафета,които имат повече от 80 точки на конкурса „Cup of excelence“ се определят за „specialty coffee“.Те се отглеждат в специални и идеални климатични условия и се отличават с липсата на дефекти в продукцията и изключителния вкус на кафето. Уникалните вкусове и аромати са резултат от специалните характеристики и компоненти в почвите, които се използват за отглеждане на кафето.
Сегментът на Specialty coffee кафето е най-бързо разрастващият се в кафе индустрията. В Щатите пазарът на специално кафе се е развил от 1% до 20% за последните 25 години. За да промотират и регулират индустрията, производители, пекари, износители и ритейлъри създават специални асоциации. Те съществуват в страни, които произвеждат и консумират кафе.
КАКВО Е CUP OF EXCELLENCE?
Cup of Excellence“е организация, основана от група просветени ценители на кафе, които в колаборация с международни правителствени и не правителствени организации застават зад идеята, че такъв тип състезание и онлайн аукцион биха били ефективен начин да се покаже на фермерите, че потребителите оценяват тяхната работа и усилия.
Тъй като голям брой страни-производителки на кафе са се включили в програмата, те споделят едни с други полезна информация и в крайна сметка се превръщат в едно семейство под шапката на „Cup of Excellence“.
„Cup of Excellence“ е най-значимата награда в света на кафе-производителите.

Тя се присъжда след строго състезание, което има за цел


There are no products to list in this category.

Latest Articles - All Articles

Record prices achieved at Oro of Santa Bárbara
Small and medium producers were the big winners in the "Santa Barbara Gold" competition, with several of them selling their coffee at a thousand dollars per quintal dry parchment.For four days, 25 international judges of eleven nationalities tasted 60 lots of coffee that had pre-qualified to participate in the competition, choosing the ten best aromatics from the land of the reed.The grain grown in San José Colinas, became the Oro de Santa Bárbara coffee, reached a rating of 90.9..
Oro Santa Bárbara- The Best Harvest of Western Coffee
Santa Barbara, Honduras, is a home of the Fourth Coffee Festival, where 25 international judges from 11 countries - Germany, Canada, Japan, China, the Netherlands, Russia, Korea, Singapore, the United States and Bulgaria, along with the judges Sherry Jones and Ezon taste the best coffee produced in the region for 2018. Cappings and qualifications begin today, on Saturday the winners will be announced, and on Sunday will be the bidding for the best selected coffees.During the stay, the foreign ju..
COFFEE OF THE MONTH AUGUST 2019 - Kenya Mwiria AA

COFFEE OF THE MONTH AUGUST 2019 - Kenya Mwiria AA

This full-bodied coffee has a classic Kenyan profile with a predominant chocolate flavor and citric acidity. ..

17,68 лв. 20,80 лв.

Espresso equipment “Espesso at Home – Easy” WITH ONE YEAR SUPPLY OF 1 KG COFFEE of the month

Espresso equipment “Espesso at Home – Easy” WITH ONE YEAR SUPPLY OF 1 KG COFFEE of the month

Espresso equipment for home, making the coffee preparing at home possible and easy. The set includes the most important ..

3 975,00 лв. 5 699,00 лв.

Espresso equipment “Espresso at Home - Basic” WITH ONE YEAR SUPPLY OF 1 KG COFFEE of the month

Espresso equipment “Espresso at Home - Basic” WITH ONE YEAR SUPPLY OF 1 KG COFFEE of the month

Espresso equipment for home, making the coffee preparing at home possible and easy. The set includes the most import..

2 975,00 лв. 4 990,00 лв.

Espresso equipment “Espresso at Home – Lux” WITH ONE YEAR SUPPLY OF 1 KG "COFFEE of the Month"

Espresso equipment “Espresso at Home – Lux” WITH ONE YEAR SUPPLY OF 1 KG "COFFEE of the Month"

Espresso equipment for home, making the coffee preparing at home possible and easy. The set includes the most important ..

4 675,00 лв. 6 620,00 лв.