What is COE (Cup of Excellence)

Какво е Alliance for Coffee Excellence?

Това е организация с нестопанска цел, която притежава и управлява програмата Cup of Excellence ®. Също такаACE организира обучения, дегустации и други дейности, създадени да повишат оценяването на еталонното кафе в световен мащаб. Организацията може да се похвали с членства на кафе компании от най-висок ранг.

Какво е Cup of Excellence®?

Cup of Excellence е първокласно състезание и аукцион в световен мащаб. Това е възможно най-високата оценка за едно наистина първокласно кафе. Кафетата на Cup of Excellence подлежат на многократни дегустации – по време на триседмичното състезание всички кафета, които са преминали националния кръг и са обявени за национални победители се дегустират поне 5 пъти, като след тези дегустации се избират международните победители (топ 10 се опитват отново). Буквално стотици чаши се помирисват, опитват и оценяват въз основа на техните вкусови характеристики. Цената, която получават победителите, е рекордна и това доказва, че има голямо търсене за тези редки фермерски кафета.

Всички кафе производители ли могат да вземат участие в това състезание?

Да, програмата на Cup of Excellence е създадена да позволява на всеки фермер да участва с една мостра без никакви такси. Това е една от малкото програми, която „изравнява бойното поле” и дава всичко от себе си за да предостави равен достъп и успех на всички фермери, независимо от техните размери и финанси.

Кой избира победителите?

Във всяка държава програмата има две отделни комисии, които дегустират и оценяват кафето по време на трите етапа от състезанието – национално жури, съставено от обучени дегустатори, които живеят в съответната държава и са преминали обучение, проведено от Alliance for Coffee Excellence; международно жури, съставено от обучени дегустатори от целия свят.

Как мога да си закупя кафе, спечелило в Cup of Excellence?

След като стане член, пекарят или вносителят закупува мостра и регистър за аукциона в желаната държава. След състезанието, мостри от спечелилите кафета се изпращат за анализ. На избраните дата и час започва онлайн търг за правото на собственост на печелившото кафе. След края на аукциона, победителите съгласуват натоварването на кафето чрез един определен износител.

Как мога да получа информация за фермите и фермерите?

Подробна информация можете да получите на сайта на Cup of ExcellenceВсеки потребител има достъп до него по всяко време.

Как да бъда сигурен, че купувам кафе на CoE аукцион?

Името на Cup of Excellence е защитено и само кафета-победители имат право да го използват. Тази награда не се дава на цялата ферма, а само на партидата кафе, която е била представена на състезанието и е била съхранявана в сигурен склад. Мострите, които се дегустират на състезанието, се вземат от партиди,които се контролират и наглеждат от външен одитор. Всяка партида се изпраща със специален стикер, който пекарят да залепи на пакета.

Защо някои кафета-победители се продават на няколко компании, а други – само на една?

Само една компания може да бъде отговорна за наддаването и крайното плащане, но има право да наддава от името на група пекари, които са се съгласили да закупят заедно една партида.

Каква сума получават спечелилите фермери от аукциона?

Фермерите получават по-голямата част от приходите от аукциона. Тези приходи се базират на платената на търга цена, но фермерите могат да очакват повече от 80% от крайната сума.Останалата част се изплаща на организационния комитет в конкретната държава, за да покрие нуждите на програмата.

Как фермерите разбират каква сума им се полага?

Всичко около Cup of Excellence е прозрачно и открито, и обикновено фермерите наблюдават аукциона и са запознати с цените, предложени от купувачите. Също така, в сайта има информация относно калкулирането на комисионната на организаторите.

 

Защо програмата Cup of Excellence е толкова важна?

Cup of Excellence създаде много по-прозрачна инфраструктура за първокласното кафе. Пекарите могат да открият и изградят връзки с производителите на висококачествени кафета. Cup of Excellence събира заедно първокласни пекари и първокласни фермери и им помага да разберат и оценят нюансите и вкусовите профили на редки образцови кафета. Програмата промени ценовата структура за фермерите и откри невероятни кафета, които предизвикаха вълнение и лоялност у крайния потребител.


There are no products to list in this category.

Latest Articles - All Articles

Record prices achieved at Oro of Santa Bárbara
Small and medium producers were the big winners in the "Santa Barbara Gold" competition, with several of them selling their coffee at a thousand dollars per quintal dry parchment.For four days, 25 international judges of eleven nationalities tasted 60 lots of coffee that had pre-qualified to participate in the competition, choosing the ten best aromatics from the land of the reed.The grain grown in San José Colinas, became the Oro de Santa Bárbara coffee, reached a rating of 90.9..
Oro Santa Bárbara- The Best Harvest of Western Coffee
Santa Barbara, Honduras, is a home of the Fourth Coffee Festival, where 25 international judges from 11 countries - Germany, Canada, Japan, China, the Netherlands, Russia, Korea, Singapore, the United States and Bulgaria, along with the judges Sherry Jones and Ezon taste the best coffee produced in the region for 2018. Cappings and qualifications begin today, on Saturday the winners will be announced, and on Sunday will be the bidding for the best selected coffees.During the stay, the foreign ju..
COFFEE OF THE MONTH 2019 - Ethiopia Yirgacheffe

COFFEE OF THE MONTH 2019 - Ethiopia Yirgacheffe

Our coffeehunter Jordan Dabov has chosen this fine and elegant coffee which will bring the sensation of..

16,32 лв. 19,20 лв.

COFFEE OF THE MONTH SEPTEMBER 2019 - Ethiopia Kambata

COFFEE OF THE MONTH SEPTEMBER 2019 - Ethiopia Kambata

We have chosen Ethiopia Kambata because of its intriguing mixture of flavours – strawberry and pea..

15,13 лв. 17,80 лв.

COFFEE OF THE MONTH SEPTEMBER 2019 - ETHIOPIA Yirgacheffe + ETHIOPIA Kambata

COFFEE OF THE MONTH SEPTEMBER 2019 - ETHIOPIA Yirgacheffe + ETHIOPIA Kambata

We have chosen Ethiopia Kambata because of its intriguing mixture of flavours – strawberry and pea..

29,60 лв. 37,12 лв.

Espresso equipment “Espesso at Home – Easy” WITH ONE YEAR SUPPLY OF 1 KG COFFEE of the month

Espresso equipment “Espesso at Home – Easy” WITH ONE YEAR SUPPLY OF 1 KG COFFEE of the month

Espresso equipment for home, making the coffee preparing at home possible and easy. The set includes the most important ..

3 975,00 лв. 5 699,00 лв.