Нашият кафетърсач Йордан Дъбов се спря на Гватемала Сан Мигел БИО заради изключителната медена сладост в чашата, която остава и в послевкуса. Също така и заради това, че е подходящо освен за филтрации, така и за еспресо.

Флорален аромат, цитрусова киселинност и обло усещане на небцето.
Добре балансирано тяло, със зрели червени плодове и мандарина във вкуса. В послевкуса остава невероятна медена сладост.

ВКУС                           червени плодове, мандарина, плодова сладост

АРОМАТ                     червени плодове, цитурсов

ТЯЛО                           богато тяло

ПОСЛЕВКУС              приятна медена сладост

Гватемала Сан Мигел БИО бе внимателно подбрано и изпечено за вас от "Dabov Specialty Coffee". Този лот е отглеждан от малък производител във фермата Санта Рита, която се намира в покрайните на Чималтенанго на височина от 1700 до 1900 метра. Сортът е Бурбон и е обработено чрез "мокър процес". Изключително балансирано и богато тяло, това кафе е наситено с нотки на зрели червени плодове, мандарина и медена сладост и благоприятства редица методи за приготвяне.

Днес кафе се отглежда в 20 от 22-те района на Гватемала, като около 270 000 хектара се засаждат, почти всички (98%) се отглеждат на сянка. Производството на страната е насочен изцяло към сорта арабика и най-често се използва "мокър процес" за обработка на кафето.

• Държава: Гватемала
• Регион: Сан Мигел, Чималтенанго
  
• Ферма: Санта Рита
  
• Сорт: Бурбон
• Сертифика: Organic, Rainforest 
• Надморска височина: 1800  m.
  
• Средна годишна t°: 25°C
• Процес на обработка: Мокър
• Ниво на изпичане: Full city

DABOV Specialty Coffee

Кафетата DABOV Specialty Coffee се избират след многобройни дегустации и тестове. Подбират се само кафета от плантации, които поддържат качеството и имат подходящи климатични условия за отглеждане на кафе. Нашето кафе е в класацията „специално” и се събира ръчно, пече се в пекарна за гурме кафе и се пакетира до 1 час след печене, за да се запази аромата.

Вид

100 % прясно изпечено кафе Арабика

Съхранение

На тъмно и сухо, далече от миризми, но не в хладилник

Пакет

С едностранен вентил и цип за лесно съхранение

Най-добър до

6 месеца от датата на печене