Индонезия Гайо Маунтин

Индонезия Гайо Маунтин

Ние открихме най-благородното кафе сред вулканите на планинската верига, простираща се по северозападния бряг на острова Суматра. Това е наистина ценен потомък на първите кафета, които холандците са засадили по тези земи преди повече от триста години.
Кафето е събрано, обработено и селектирано ръчно и притежава строга индивидуалност.
Уникалното за Индонезийските Арабики е, че заемат почетно място в еспресо смесите.
Нашето кафе e със силна индивидуалност, плодови и земисти нотки. Силно и доминантно начало с нотки на земя и дърво. 10 сек. след това като приятна изненада на преден план излизат червени и горски плодове, които се развиват и доминират дългия послевкус.
Кафетата от Индонезия/Суматра обикновено имат силно тяло и остър край, но това кафе е комбинация от зрели плодове, шоколад и какао.
Едно наистина различно кафе.
Информация за кафето:

• Държава: Суматра

• Регион: Ацех

• Фермер: малки ферми

• Местоположение: N 15°31’49.59”/W 91°51’13.03”

• Сорт: различни сортове

• Сертификати: Organic, Fair Trade, Utz Certified, JAS, и Shade Grown

• Надморска височина: 800 – 1800 m.

• Гоодишна продукция: 30 чувала

• Процес на обработка: полу-мокър (Semi-washed)

• Roast: средно ниво на изпичане. Начало на 220 градуса, цикъл от 12-13 мин.

• Препоръчваме за: филтър*****, френска преса*****, вакуум пот*****, еспресо**** и еспресо смеси****

Вкусов профил:
АРОМАТ: червени плодове, ядки
ВКУС: червени плодове, какао и шоколад
ТЯЛО: силно тяло
ПОСЛЕВКУС: дълъг, на сушени плодове и ядки

Публикувано от DABOV Specialty Coffee


Препоръчваме Ви тези продукти

Хаус бленд Decaff

Хаус бленд Decaff

Безкофеиновата еспресо смес  е 100 % Арабика. Кафеените зърна произхождат от различни региони в Централна ..

12,20 лв.

Хоус бленд Bambino

Хоус бленд Bambino

Еспресо сместа Bambino е единствената ни смес на арабика и робуста в съотношение 91% Арабика и 9% Робус..

12,00 лв.

..

0,00 лв.

..

0,00 лв.

Свързани статии

Защо Coffee Religion
При първaта си среща с бленда наречен Coffee Religion, несъмнено и първосигнално ще усетите загадъчното около това кафе. Името му е забулено в мистерия само при произнасянето му на ум… а това любопитство, което ще се прокрадне в мислите ви преди да се докоснете до аромата му ще ви държи в приятно и трескаво нетърпение…Coffee Religion е бленд, създаден от Dabov Specialty Coffee, балансиран между сладостта, аромата и тялото на четири от най-реномираните ферми производители на кафе в..
Кафе от Кения, кооператив Кегуа
Миналия път говорихме за магията на етиопското кафе и наследствения сорт, специфичен за региона.Сега ще отидем малко на юг в Кения. Кенийското кафе се смята за едно от най –добрите в света, а кафето Кения Kегуа е едно изключително плодово изживяване, израсло в богатата на соли почва. За разлика обаче от етиопското кафе, кенийското (което между другото е пренесено от Eтиопия) датира от 1893 и е много по-младо от това на северната си съседка.В Кения има приблизително 6 000 малки ..
Ферма Моплако
Моплако е една изключителна ферма, разположена в сърцето на Етиопия в планинския регион Иргачеф – безспорно един от най-добрите региони, където може да бъде отглеждано кафе. Характерно за кафетата от региона са сладостта и аромата на цветя, който може да се забележи в повечето от кафетата, както и добре балансираното кремообразното тяло. Фермата е разположена на 1700 – 1800 метра надморска височина, което предоставя един перфектен баланс между темепература и количество валежи, от което се..
Малави Мзузу
Кафето в този регион е устойчиво, защото се отглежда на голяма надморска височина. Фермерите в региона са обособили свое сдружение през 1999 година.- Хълмове Мисуки, област Чипита (2000 м. надморска височина).- Хълмове Пока, област Румфи – кафето в този регион се отглежда на височина до 1700 метра.- Северни Випфя хълмове – кафето в този регион се отглежда на височина до 1600 метра.- Висини Нката Бей – кафето в този регион се отглежда на височина до 1600 метра.Сортът Гейша e древен и много рядък ..
Панама Кармен Истейт
Плантацията Кармен се намира в долината на Пасо Анчо. Надморската височина от 1,750 до 2,000 метра. През 1960 Ефрен и Кармен Франчеши започнали да отглеждат кафе Арабика във фермата си. Сега тяхната компания продължава семейната традиция като отглежда Арабика в земите на своите предци.Висококачественото кафе на плантацията „Кармен” е отражение на гордостта и отдадеността на семейството да поддържа доброто си име, затвърдено през 2003 с получаването на сертификат от Rainforest Alliance, който го ..
Салвадор Ел Кашал
Името Ел Кашал идва от разнообразието на дървета, растящи във фермата. Тя се намира в Аучапан, Западен Ел Салвадор. Служещо като люлка на двете лагуни, Лас Ниняс и Лагуна Верде, Ел Кашал е загнездено между тях. Собственичката, четвърто поколение производител на кафе, Мария Алисия Кастильо, разказва историята на своята ферма още от времето, когато едва е била засадена през 1940г. и как бащата на съпруга й, Хосе Рубен Маганя, заедно с мениджъра на фермата превърнали пустеещото парче земя в красива..
Панама Гейша Личело
Фермата на Найнти Плъс в Панама се състои от 134 хектара кафеени насаждения, от които 35 са защитен национален парк със самобитна флора и фауна. Този терен е запазен в идеално състояние е населен с многобройни местни видове птици, маймуни и ягуари. Събирането на реколтата е обикновено от средата на ноември до февруари. По това време се наемат още около 25 човека от местното племе Нгьобе, които събират кафето и го обработват. През последния сезон са построени нови жилища за работ..
Колумбия - Ла Аргелия
Ла Аргеля е малка семейна ферма, намираща се дълбоко във вековните гори на Андите, в провинцията Пихао.Годишно, във фермата се произвеждат между 1800 и 2500 кг. зелено кафе, което я нарежда между микро-производителите на специални кафета.Благодарение на микроклимата в района (разположението близо до брега на река, доставяща допълнителна влажност освен сезонните валежи, богатата на минерали и соли почва, както и перфектната надморска височина на фермата 1500 -1900 м.) крайният резултат накрая е е..
Индонезия Калоси
Кафе Индонезия Калоси се отглежда на остров Сулавеси. Островът е на повече от 100 милиона години, почвата е богата на желязо, което има значително влияние върху балансирания вкус на кафето. Богато и сладко кафе, с изразен аромат на черен шоколад, карамел и добре узрели плодове. Интензивен, дълбок и запомнящ се вкус на кармел, червено грозде и червени сливи. Тялото е кремообразно, с приятна и свежа киселинност. Информация за кафето: • Държава: Индонезия • Регион: Сулавеси •..
Бразил Капим Бранко
Кадифено, кремаво усещане в устата, жива киселинност и млечен шоколад с нотка на сладко от френско грозде в послевкуса.Фермата Капим Бранко е собственост на фамилия Андраде от 1901 година насам. Тя е разположена във високия район, радващ се на богата растителност Черадо Минейро в северната част на областта Минас Жераис, на границата с областта Бахиа.Почвите във фермата са вулканични и по-голямата част от тях са засети със сорта Жълт Катуаи, който вирее добре в тази среда. За отделянето на кафеен..

Коментари към "Индонезия Гайо Маунтин"

Най-нови публикации - Всички публикации

Рекордни цени на конкурса Oro de Santa Barbara
Малките и средните производители бяха големите победители в състезанието "Oro de Santa Barbara", като няколко от тях продадоха кафето си на хиляда долара за сух материал.В продължение на четири дни, на 25 международни съдии от единадесет националности, дегустираха 60 лота кафе, които са предварително квалифицирани за участие в конкурса, като трябваше да изберат десетте най-ароматни кафета от "земята на тръстиката".Зърното отглеждано в долините на Сан Хосе, стана победител на Oro de Santa Barbara..
Oro de Santa Bárbara, най- добрата реколта на Запада
Санта Барбара, Хондурас е дом на IV Фестивал на Кафето, където 25 международни съдии от 11 държави- Германия, Канада, Япония, Китай, Холандия, Русия, Корея, Сингапур, САЩ и България, заедно със съдиите Шери Джонс и Ез Йон, ще дегустират най- доброто кафе, произведено в региона за 2018 година. Капирането и квалификациите започват днес, като в Събота ще бъдат обявени и победителите, а в Неделя ще бъде оценяването и наддаването за най- добрите избрани кафета.  ..