Кофеинът в кафето

Кофеинът в кафето

Кафето е зърно на плод от растението Coffea, което има два основни икономически значими вида – Арабика и Робуста. Всички сортове на Арабиката имат по-малко количество кофеин в зърната си – между 0.8 до 1.4%. За разлика от Арабиката, в сортовете Робуста има много повече кофеин – от 1.7 до 4%. Така че дори най-силната Арабика, приготвена по един и същи начин, има много по-малко кофеин от най-слабата Робуста.
Сортът „Бурбoн“ от вида Арабика пък има най-ниско съдържание на кофеин – 0.4% в зърното.
Кофеинът в кафето може да бъде увеличен или намален от начина на приготвяне.
За да имате по-малко кофеин в кафето си, съблюдавайте следното правило:
Колкото по-дълго е съприкосновението на кафето с водата – толкова повече кофеин се отделя в напитката. Например в по-дългия екстракт еспресо има повече кофеин, отколкото в по-късия.
Ако не искате да употребявате кофеин изобщо - то можете да се спрете на безкофеиново кафе.


...

Най-нови публикации - Всички публикации

Рекордни цени на конкурса Oro de Santa Barbara
Малките и средните производители бяха големите победители в състезанието "Oro de Santa Barbara", като няколко от тях продадоха кафето си на хиляда долара за сух материал.В продължение на четири дни, на 25 международни съдии от единадесет националности, дегустираха 60 лота кафе, които са предварително квалифицирани за участие в конкурса, като трябваше да изберат десетте най-ароматни кафета от "земята на тръстиката".Зърното отглеждано в долините на Сан Хосе, стана победител на Oro de Santa Barbara..
Oro de Santa Bárbara, най- добрата реколта на Запада
Санта Барбара, Хондурас е дом на IV Фестивал на Кафето, където 25 международни съдии от 11 държави- Германия, Канада, Япония, Китай, Холандия, Русия, Корея, Сингапур, САЩ и България, заедно със съдиите Шери Джонс и Ез Йон, ще дегустират най- доброто кафе, произведено в региона за 2018 година. Капирането и квалификациите започват днес, като в Събота ще бъдат обявени и победителите, а в Неделя ще бъде оценяването и наддаването за най- добрите избрани кафета.  ..
Ацерола и комбуча

Ацерола и комбуча

Плодов чай с каркаде и стафиди, с аромат на ацерола и комбучаСъдържание: хибискус, стафиди (стафиди, слънчогледово масло..

6,90 лв. 9,20 лв.

КАФЕ НА МЕСЕЦ СЕПТЕМВРИ 2018 - Бразилия Алианса

КАФЕ НА МЕСЕЦ СЕПТЕМВРИ 2018 - Бразилия Алианса

След многобройни дегустации, се спряхме на това кафе, защото ни привлече с интензивния си сладък вкус и аромат ..

10,88 лв. 12,80 лв.

Еспресо оборудване “Espresso at Home - Easy” С ЕДНОГОДИШНА ДОСТАВКА НА "КАФЕ НА МЕСЕЦА" ПО 1 кг

Еспресо оборудване “Espresso at Home - Easy” С ЕДНОГОДИШНА ДОСТАВКА НА "КАФЕ НА МЕСЕЦА" ПО 1 кг

Домашно еспресо оборудване, с което перфектното еспресо е възможно дори в домашни условия. Комплектът включва всички най..

3 975,00 лв. 5 699,00 лв.

Еспресо оборудване “Espresso at Home - Basic”  С ЕДНОГОДИШНА ДОСТАВКА НА "КАФЕ НА МЕСЕЦА" ПО 1 кг

Еспресо оборудване “Espresso at Home - Basic” С ЕДНОГОДИШНА ДОСТАВКА НА "КАФЕ НА МЕСЕЦА" ПО 1 кг

Домашно еспресо оборудване, с което перфектното еспресо е възможно дори в домашни условия. Комплектът включва всички най..

2 975,00 лв. 4 990,00 лв.